Ce guide n’est en rien exhaustif et reste purement subjectif. Vous pouvez ne pas être d’accord, cela ne changera pas ma vie.
⚠️ Si tu veux faire de bons espressos chez toi, ce n'est pas ici l'entrée.
Je ne conseillerais jamais à un amateur débutant d'investir dans du matériel pour des espressos.
Va dans un coffee shop et apprécie le travail des baristas.
Tu veux préparer du slow coffee chez toi, tu as entendu parler du v60, de la kalita et d’autres méthodes, mais tu ne sais pas par où commencer pour te créer un petit rituel sympa à la maison ? Alors, tu es peut-être au bon endroit.
Si tu es suffisamment sérieux pour acheter des grains d’une seule origine, tu le seras aussi pour avoir un petit kit qui te permette de leur faire honneur.
Je ne recommanderais pas l’aeropress. Bien qu’il soit encensé, toutes les recettes que j’ai essayées me donnent mal au ventre.
Pour faire un bon café, tu as besoin de :
- Un bon moulin
- Un porte-filtre
- Des filtres
- Une balance
- Une bouilloire gooseneck
C’est tout. Et une tasse dans laquelle tu aimes boire.
Si tu veux, tu peux ajouter une carafe. Pour certains, la balance est en trop.
Si je commençais aujourd’hui, je pense qu’un bon kit d’entrée de gamme ressemblerait à ceci :
- Un moulin Timemore C3 Pro : Amazon Aliexpress
- Une balance Hario ou Timemore
- Un porte-filtre V60 ou Kalita - je dirais pour commencer, le Kalita pardonne plus. N’oublie pas les filtres, Kalita ou V60.
- Une bouilloire gooseneck avec thermomètre. Ce genre-ci : Amazon
J’ai découvert que sur Aliexpress, Timemore se vendait à meilleur prix… Je n’aurais jamais cru recommander Aliexpress, mais voilà. Ce petit kit de base est un bon début, je pense.
Si tu veux upgrader, je conseillerais :
- Un moulin Commandante ou électrique, et là, il y a beaucoup de choix. J’ai entendu du bien du Fellow Ode.
- Une bouilloire Fellow électrique réglable
Mon kit actuel :
- Moulin Baratza Virtuoso (Il a presque 10 ans et n’a jamais fléchi)
- Bouilloire Fellow noire
- Kalita en sandstone Kurasu
- Balance Hario
- Carafe Kinto
Pour les recettes, je suis souvent les recommandations de James Hoffman. Sa chaîne YouTube est une mine d’or. Sa recette du V60 est la même pour le Kalita.